Mouthwatering
culinary pyro
perfection

Het ultieme Black Smoke BBQ menu met voorgerecht, BBQ bonanza en dessert!

Versgedraaide steak tartaar met gebrande aceto uitjes, gerookt eidooierschuim en
kruim van parmezaanse kaas en truffel.

Let’s go for a dive! Duik diep in de BBQ wereld met deze twee iconische BBQ toppers uit exotische oorden.

Jamaican jerk chicken: In Jamaicaanse jerk marinade gemarineerde en op the Bastard BBQ gegrilde kippendijen ‘on the bone’ van gildehoen geserveerd met gegrilde ananas.

Sausage Fest: Wisselend worstfestijn van twee signature sausages en dipping sauce die sappige smaken van de BBQ en smoker naar jouw bord brengen.

Taco Time! Bijt in twee met BBQ meat overloaded tostadas (vers gefrituurde crispy, crunchy taco’s) en ontdek de ultieme BBQ fusion of Mexican Madness en Korean BBQ.

Mexican Mole Beef: 16 uur low en slow gerookte runderhals van Aberdeen Angus runderen en black beans smotherd in onze diepe, decadente Mexican mole saus.

Korean Gochujang Pork: Op appelhout gerookte Pulled Pork van Heyde Hoeve varkensschouders met Koreaanse gochujang, honing en geroosterd sesamzaad.

Beef en pork, Texas en Bali: A world apart but both damn tasty!

A Taste of Texas Brisket: Enkel met zout en grofgemalen zwarte peper gekruide puntborst van Black Angus rund, 16 uur traag gegaard op beuken- en eikenhout.

Balinese Babi Guling style Pork Belly : Balinees geflavourde Heyde Hoeve varkensbuik van het spit.

Wordt geserveerd met USA Style pumpkin flavoured cornbread met zwarte peper-honing boter en Indonesische atjar.

Versgedraaide steak tartaar met gebrande aceto uitjes, gerookt eidooierschuim en
kruim van parmezaanse kaas en truffel.

Licht gebrande zeebaars met prosecco-laurier schuim met caveman style gebrande doperwten, gegrilde radicchio en saffraanolie.

Twee corn tortilla’s rijkelijk gevuld met smoke-braised shortrib in een kruidige Mexicaanse consommé en gesmolten kaas, geserveerd met een witte ui-koriander salsa en limoen.

Full rack of ribs uit de Yankee smoker gelakt met honing-sriracha BBQ saus, afgetopt met bacon-crackling-pecan crunch en lente-ui geserveerd met koolsalade en pickled veggies.

Warme tortillachips, overladen met BBQ madness bestaande uit pulled beef en slow-smoked pork drenched in warme cheddarsaus met salsa fresca, jalapeños, jalapeño poppers, avocado, koriander en zure room. Great to share!
Please make it smaller…
– No melted cheese please 34,00
– No guacamole please 33,00
– No jalapeño poppers please 32,50
– No pulled pork and pulled beef please 29,00
– I’m not that hungry! 22,50

BBQ road trip inspired brisket (puntborst), het ultieme icoon van de Texaanse BBQ. Geserveerd volgens de legendarische pitmaster Louis Mueller’s not so secret recipe met enkel zout en zwarte peper and a whole lot of smoke (240 gr).

Een dikke Black Label entrecôte steak van 300 gram bereid op onze houtgestookte Argentijnse parilla grill. Black Label is geen runderras maar een kwaliteitscriterium dat enkel aan de best gemarmerde steaks wordt toegekend, succulent steak guaranteed dus! Geserveerd met saus naar keuze (bone marrow bearnaise, pepersaus, chimichurri of cowboy butter).

Double beef patty (2x 120 gr) en een full size beef rib on a bun! Deze crazy burger wordt geserveerd met cheddar kaas, crispy bacon, coleslaw, homemade burgersauce en fries.

True carnivores unite! We struinen onze geliefde slagersvrienden van Nederland en België af voor de best of the best en bieden vol trots een assortiment van special cuts en rare breeds. Dit zijn geen laffe lapjes maar seriously sized protein poetry pieces! Check voor het frequent wisselende aanbod het daily specials menu, hier zie je een overzicht van de soorten die we vandaag van het slagersblok halen. Op de in het restaurant opgehangen butcher block menuborden zie je de beschikbare grammages die we per soort hebben. Drie dingen zijn goed om te weten:
1. doorgestreept betekent #soldout dus wees snel en
2. Alle butcher block steaks worden geserveerd met wedge salad, fancy fries en twee sauzen naar keuze (bone marrow bearnaise, pepersaus, chimichurri of cowboy butter) en
3. deze steaks zijn perfect om te delen maar onze crew begrijpt je helemaal als je er solo voor gaat!

Let’s keep it fresh! Onze pitmasters grijpen nooit achter het net en bieden wekelijks wisselende visgerechten vol vurig vertier. Check onze daily specials voor de catch of the day.

Gebakken bulgogi style lion’s mane paddenstoel met een crème van boterbonen, Thaise basilicumolie, gefermenteerde sojabonen en een crumble van kikkererwten.

Cajun spiced fries met melted cheddar cheese, Alabama white sauce en nduja mayonnaise.

Aardappel mousseline met uitgebakken chorizo, chorizo-olie, manchegokaas en saliejus.

Noten-chocolade sigaar gevuld met een Laphroaig infused pure chocolademousse, geserveerd in een met banoffee crème en brownie crumble gevulde asbak met een Don Papa skull bonbon.